Dinkel-BackmalzZur Veredlung von Geruch und GeschmackDie Beigabe von Backmalz gibt den Weizen- und Dinkelteigen zusätzlichen Trieb. Zudem verfeinert es den Geruch und den Geschmack. Waldstaudenroggen müsste man eigentlich als Duftroggen bezeichnen. Beim Backen duftet die ganze Küche. Andreas Schwarz, Überroth 
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