Dinkelsauerteig getrocknet

Mild aromatische Säuerung von Dinkel- oder Weizenteigen.

Für alle Brote mit hohem Anteil an Dinkel- oder Weizenmehl. Erzeugt ein mild-säuerliches Aroma.

Zur Verwendung mit Hefe oder zur schnellen Herstellung von frischem Sauerteig.

Die Herstellung von frischem Sauerteig geht wie folgt: 10g Sauerteig mit Wasser etwas quellen lassen. Anschließend 50g Mehl (Weizen oder Dinkel) und 50g Wasser zugeben. An einem warmen Ort stehen lassen bis sich Bläschen bilden (1-2 Tage). Verwendung dann wie normales Anstellgut.