Weizen-RuchmehlDas rustikale Weizenmehl für charaktervolle Brote.Weizen-Ruchmehl ist ein kleberstarkes Mehl. Es entspricht von der Type her dem Weizenmehl 1050. Durch einen erhöhten Anteil der Randschichten des Weizenkorns hat es jedoch einen höheren Gehalt an Ballast- und Mineralstoffen. Kleine Bäcker in Aktion: So macht Backen mit der Familie Spaß. Anne Schumacher, Primstal 
|
