Weizen-RuchmehlDas rustikale Weizenmehl für charaktervolle Brote.Weizen-Ruchmehl ist ein kleberstarkes Mehl. Es entspricht von der Type her dem Weizenmehl 1050. Durch einen erhöhten Anteil der Randschichten des Weizenkorns hat es jedoch einen höheren Gehalt an Ballast- und Mineralstoffen. Waldstaudenroggen müsste man eigentlich als Duftroggen bezeichnen. Beim Backen duftet die ganze Küche. Andreas Schwarz, Überroth 
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